Как высушить укроп на зиму в домашних условиях

Укроп — одна из самых полезных и распространенных трав, вы можете не есть петрушку и кинзу, но укроп едят все. Укроп обладает приятным запахом и вкусом, придает каждому блюду аромат и пикантность. В укропе содержится огромное количество витаминов — С, Р, В1, РР, а также, аскорбиновая и фолиевая кислота, каротин, кальций, калий и фосфор.

Конечно же, больше всего витаминов сохраняется в свежем укропе, только сорванном с грядки, но не всегда есть такая возможность, например, зимой. Поэтому многие засушивают укроп на зиму. Дело в том, что если его правильно высушить, то укроп сохранить большую часть полезных веществ.

Как подготовить укроп к сушке

Подготовка укропа к сушкеУкроп можно сушить двумя разными способами: целым пучком, либо мелко порубив. Самое главное, что вам нужно знать, это что если вы выбираете второй способ — стебли и листья сушатся раздельно.

Прежде чем приступить к сушке, укроп нужно тщательно перебрать: смело убираем пожелтевшие, завядшие и поврежденные веточки, отделяем корни от стеблей и выкидываем. То, что у нас осталось хорошо промываем  проточной водой, следующим шагом мы либо подвешиваем укроп пучком, либо мелко рубим и раскладываем на бумаге.

Как сушить укроп на зиму

Как сушить укроп на зимуКак мы уже упоминали, укроп можно сушить двумя разными способами. И тот и этот способ по своему хорош, а выбрать можно лишь попробовав оба.

Итак, первый способ — это сушить укроп пучком. Этот способ удобен если вы живете в доме, а не в квартире. Укроп перебираем, моем и связываем пучками, подвешиваем на веревке в самом проветриваемом месте, так он быстрее засохнет.

Второй способ больше подходит для квартиры и отнимает больше времени. Укроп, точно также нужно перебрать и вымыть. Затем отделяем его от веточек и измельчаем. Раскладываем укроп на листе белой бумаги и оставляем сушиться в прохладном проветриваемом месте, например на балконе. Ни в коем случае нельзя сушить укроп на листе газеты или журнала, он впитает в себя типографскую краску, испортится и потом может нанести вред здоровью. Также не стоит сушить укроп на солнце, да, конечно, так он высох бы быстрее, но он потеряет все полезные свойства и пожелтеет.

В чем хранить сушеный укроп

Сухой укропВысохший укроп можно хранить в стеклянной банке, в любой другой сухой банке, но с плотно закрывающейся крышкой. Также, можно хранить укроп в бумажном пакете или в тканевом хлопчатом мешочке.

Точно таким же образом можно сушить и всю остальную зелень, которую вы любите — например, петрушку, зеленый лук, сельдерей или кинзу. Если вы будете сушить несколько видов зелени, запомните, главное правило, каждую траву нужно сушить отдельно, это нужно для того, чтобы травы не впитывали запахи друг друга, иначе потом их не различишь. Если захотите, можете смешать их уже после сушки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *