На сегодняшний день многие хозяйки делают заготовки на зиму. Как приятно в холодный зимний день открыть баночку варенья или соленых огурчиков. Для того, чтобы разнообразить зимнее меню, я предлагаю вам приготовить вкусный и полезный салат из помидоров и кабачков.
Салат из помидоров и кабачков на зиму
Ингредиенты для салата:
- 2 кг помидоров;
- 2 кг кабачков;
- 0,5 кг лука;
- 2-3 болгарских перца;
- 1 острый перец;
- 2,5 столовые ложки соли;
- 2,5 столовые ложки сахара;
- 150 грамм подсолнечного масла;
- 100 грамм уксуса;
- 1 стакан кипяченой воды.
Салат из помидоров и кабачков рецепт
- Помидоры и кабачки моем, чистим и нарезаем кубиками. Болгарский перец чистим и нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Острый перец измельчаем.
- Все овощи выкладываем в большую кастрюлю. Добавляем сахар, соль. масло, уксус и воду. Тщательно перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на плиту и варим пока не закипит.После того, как салат закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим еще 20-25 минут.
- Банки и крышки стерилизуем. Горячий салат раскладываем по банкам и закатываем.
- Банки с салатом переворачиваем крышками вниз, укутываем одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
