Засолка огурцов с помидорами на зиму

Засолка огурцов и помидоров

Во многих семьях одни из самых любимых заготовок на зиму — соленые огурцы и помидоры. Конечно, можно солить их и по отдельности, но вместе получается намного вкуснее. Вкусные сладкие помидоры отдают свой вкус огурцам, а хрустящие огурцы делятся своим ароматом с помидорами. Получается настоящее лето в банке.

Рецепт засолки огурцов с помидорами на зиму

Ингредиенты для засолки (на 1 банку):

  • огурцы (сколько поместится в банку);
  • помидоры;
  • 2-3 зубчика;
  • 2 зонтика укропа;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • 1 литр воды;
  • 1 чайная ложка уксуса (70 %).

Засолки на зиму

Засолка огурцов с помидорами рецепт

  1. Овощи тщательно моем. Огурцы замачиваем в холодной воде на 6 часов, затем срезаем хвостики.
  2. Банки и крышки стерилизуем.
  3. На дно каждой банки кладем чеснок, 2 вида перца, укроп, лавровый лист. Наполняем банку огурцами примерно наполовину. Сверху докладываем помидоры.
  4. Заливаем банку с овощами кипящей водой, накрываем крышкой и выдерживаем 20 минут. В это время готовим рассол из воды, соли и сахара.
  5. Сливаем воду из банок в раковину. Заливаем банки кипящим рассолом, снова выдерживаем 20 минут.
  6. Затем рассол из банок снова сливаем в кастрюли и кипятим еще раз. В это время добавляем в каждую банку уксус.
  7. Заливаем банки рассолом в третий раз и сразу закатываем. Проверяем банки на герметичность, уложив их на бок.
  8. Когда банки остынут убираем их в прохладное место до зимы.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *