Украинский борщ

Борщ — всеми любимое традиционное блюдо. Главная составляющая правильного борща это свекла. Остальные ингредиенты могут быть заменены, но свекла должна присутствовать обязательно, иначе это не борщ.

Украинский борщ рецепт

Ингредиенты для борща:

• мясная косточка ( подойдет любое мясо, даже курица);
• 2 свеклы;
• 6 картофелин;
• 1/2 кочана капусты;
• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 1 сладкий перец;
• 1 стакан томатного сока;
• 50 грамм оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль;
• зелень;
• сметана.

Рецепт украинского борща

1. Заливаем мясо 4 литрами воды и варим полтора часа. Бульон солить не нужно. Затем вынимаем мясо, режем мелкими кубиками, закинув обратно, доводим бульон до кипения.
2. В это время чистим и натираем свеклу на мелкой терке и, как только бульон закипит, кладем ее в бульон. Убавляем огонь до самого маленького.
3. Далее чистим картофель и режем его мелкими кубиками. Картофель закидываем не раньше чем закипит свекла, иначе он разварится.
4. Следующая в очереди капуста. Режем ее так как вам нравится, можно кубиками или соломкой. Кладем ее в бульон как только закипит картофель. Смотрите, чтобы ваш борщ не был пустым или наоборот слишком полным.
5. Теперь готовим зажарку. Наливаем на сковороду оливковое масло, выкладываем почищенный и порезанный лук. Жарим лук пока не подрумянится.
6. В это время мелко нарезаем морковь и сладкий перец, добавляем к луку. Через 5 минут добавляем томатный сок и тушим еще 5 минут. Вместо сока можно добавить свежие помидоры.
7. Добавляем зажарку к бульону, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Даем борщу покипеть 10 минут. Затем выдавливаем чеснок и оставляем на 30 минут настаиваться.
8. При подаче на стол кладем в борщ ложку сметаны и посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!